一、概况

黑糯是糯稻中之一种，俗称“药米”，是我市独特水稻品种。原产于新塘、仙村一带，后逐步引种到县内外各地。其所以名贵，是因其有独特的补血、健脾之药用价值。本地群众常以黑糯米、花生仁煲糖粥作滋补佳品；也用黑糯米酿酒、浸酒，酒味芳香、醇甜，别具一格，常作产妇和病后滋补之营养品，并对夜尿频多有独特功效，故农家喜欢小面积种植，以留为自用。

  增城黑糯裁培历史悠久，据明嘉靖十七年（1538年《增城县志》）载：“糯有五种，其谷薄实大者曰蕉糯，有毫者曰毛糯，似粉而大者曰密子糯，有类于粘者曰粘糯，其体黑者曰番鬼糯。”番鬼糯即今日之黑糯，流传已近500年。近十多年来，针对原增城黑糯产量低，只能晚造种植的实际，我市农业科技工作者利用现代育种技术对增城黑糯进行杂交选育或聚焦太阳能诱变，育成了黑野丝苗、巴太香黑稻等高产、早晚型品系，但效果不太理想。主要是抗病性差或改变了原来的糯性品质，加之没有深加工企业与之配套进行开发利用，所以品种育成后，包括原增城黑糯在内至今一直只有零星种植。

二、特征特性

增城黑糯，属晚造中熟品种，全生育期150天左右，株高85CM。分蘖力中等。在我市裁培，6月中旬播种，7月底8月初移植，10月上旬抽穗，11月中旬成熟，充实度较差，多属半实粒。米皮米心皆黑色，耐肥抗倒，一般亩产225公斤左右，高产达325公斤。 

三、寻乡问食路线

1、主要生产单位：增城市农业科学研究所，联系电话：020-82854371。

2、行车路线：广州市→广汕路→中新镇。